CÁCH CHƯNG YẾN KHÔNG BỊ MẤT CHẤT

Yến sào là một trong những thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, nhưng nếu chế biến không đúng cách, các chất dinh dưỡng quan trọng có thể bị hao hút. Vậy làm thế nào để chế biến yến sào đúng cách, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng? Hãy cùng Yến Sào Thiên Triều tìm hiểu ngay!

1. Cách Chưng Yến Giữ Trọn Dinh Dưỡng

Đảm bảo nắp đậy kín khi chưng

• Khi chưng yến, cần đậy kín nắp thố đựng yến, tránh chỉ đậy nắp nồi chứng.
• Việc đầy kín giúp hạn chế sự bay hơi các chất dinh dưỡng quý giá trong yến.

Sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng

• Nồi chưng yến, nồi nắu chậm hoặc nồi cơm điện là lựa chọn tốt nhất.
• Tránh dùng nồi áp suất hoặc lửa lớn vì nó có thể làm yến mất chất.

Duy trì nhiệt độ 80 – 90°C khi chưng

• Chừng yến trong khoảng nhiệt độ này giúp bảo tồn tối đa các chất dinh dưỡng.
• Quá trình chừng không nên đun sôi trực tiếp, tránh làm biến đổi thành phần dưỡng chất.

Thời gian chưng tùy vào loại yến

• Huyết yến khô: 20 – 30 phút.
• Bạch yến, hồng yến: 20 phút (sau khi ngâm đạt độ nở tối đa).

2. Ngâm Yến Bao Lâu Để Không Mất Chất?

• Ngâm yến quá lâu sẽ làm một số dưỡng chất tan trong nước.
• Huyết yến: Ngâm tối đa 2 giờ.
• Bạch yến, hồng yến: Ngâm tối đa 30 phút.
• Yến tươi: Ngâm tối đa 10 phút.

Lưu ý: Ngâm lâu làm yến bở, giảm độ dai giòn và dễ ngán khi ăn.

3. Cách Sơ Chế Yến Đúng Cách

• Sơ chế riêng yến, không ngâm chung các nguyên liệu khác.
• Chế biến nguyên liệu khác riêng biệt trước khi cho vào yến chừng.
• Tránh đun cùng nguyên liệu nồng mùi như gừng, táo tàu vì sẽ làm mất hương vị tự nhiên của yến.

4. Yến Chưng Lâu Có Bị Tan Không?

• Chưng quá lâu sẽ làm yến tan ra và mất chất.
• Yến thật chừng dài hơn mới bị tan, còn yến giả tan nhanh khi chưng.

5. Lựa Chọn Giải Pháp Tiện Lợi

Nếu bạn bận rộn và không muốn mất nhiều thời gian chế biến, hãy dùng yến chưng sẵn Thiên Triều. Sản phẩm được chế biến bằng công nghệ hiện đại, bảo toàn chất dinh dưỡng, tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho bạn.