VÌ SAO MÓN ĂN TỪ TỔ YẾN ĐỀU CẦN CHƯNG

Tại sao tổ yến luôn được chưng cách thủy thay vì nấu trực tiếp như các loại thực phẩm khác? Nếu bạn đã từng sử dụng yến sào hay đang tìm hiểu cách chế biến yến sao cho đúng và giữ trọn giá trị dinh dưỡng, thì bài viết dưới đây chính là câu trả lời dành cho bạn.

1. Yến sào là gì?

Yến sào là tổ của loài chim yến, được tạo nên từ nước bọt của chim đực trong mùa sinh sản. Trong từ Hán – Việt, “yến” là chim yến và “sào” nghĩa là tổ, do đó “yến sào” nghĩa là tổ chim yến.

Từ xưa, yến sào đã được mệnh danh là một trong tám món “bát trân” quý hiếm, sánh cùng vi cá mập, bào ngư, hải sâm… Trong thời phong kiến, tổ yến thường chỉ được phục vụ trong cung đình, là món không thể thiếu trong các buổi yến tiệc của vua chúa, hoàng hậu, thái hậu và tiếp đãi sứ thần.

Ngày nay, tổ yến vẫn giữ vững vị thế là thực phẩm cao cấp, giúp:

Tăng cường miễn dịch và phục hồi sức khỏe,
Cải thiện hệ hô hấp,
Làm đẹp da, ngừa lão hóa,
Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện giấc ngủ.

2. Vì sao món ăn từ yến sào phải được chưng cách thủy?

Giữ trọn dưỡng chất quý giá

Tổ yến chứa hơn 18 loại axit amin, nhiều loại protein hiếm và các vi khoáng thiết yếu như Canxi, Sắt, Kali, Magie… Tuy nhiên, những dưỡng chất này rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Nếu nấu trực tiếp trên bếp lửa lớn, nhiệt độ vượt quá 100°C sẽ làm mất chất dinh dưỡng và thay đổi cấu trúc sợi yến.

Bảo toàn hương vị & độ giòn dai

Yến sào vốn có mùi tanh nhẹ tự nhiên. Việc chưng giúp làm dịu mùi tanh, giữ được độ dai giòn đặc trưng mà không làm nát sợi yến như khi nấu sôi mạnh.

Kết hợp nguyên liệu đúng thời điểm

Việc chưng yến riêng biệt giúp bạn dễ dàng kết hợp sau cùng với các nguyên liệu khác như hạt sen, long nhãn, táo đỏ… mà không ảnh hưởng đến cấu trúc hay giá trị dinh dưỡng của yến.

3. Hướng dẫn chưng yến sào đúng cách để không mất dưỡng chất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tổ yến sào: 3–5g
Đường phèn: 2–3 thìa
Nước tinh khiết: 360ml
Gừng tươi: vài lát mỏng
Thố chưng yến chuyên dụng hoặc nồi cách thủy

Các bước chưng yến chuẩn

Bước 1: Ngâm tổ yến

Với yến thô: làm sạch lông, ngâm mềm khoảng 1–2 giờ.
Với yến tinh chế: ngâm nước ấm 20–30 phút cho yến nở đều, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chưng cách thủy
Cho yến vào thố sứ, đổ 360ml nước tinh khiết, đặt vào nồi chưng. Chưng ở nhiệt độ thấp trong 30–45 phút.

Bước 3: Thêm gia vị
Khi yến gần chín, cho đường phèn và gừng thái lát vào, tiếp tục chưng thêm 5–7 phút để hòa vị.

4. Mẹo giúp món yến chưng thêm ngon, bổ, dễ hấp thu

Không nên cho đường ngay từ đầu, hãy thêm vào khi yến đã gần chín để giữ được độ nở và vị thanh nguyên bản.
Tránh dùng lò vi sóng để hâm nóng yến, vì nhiệt độ cao làm giảm dinh dưỡng.
Thêm gừng giúp khử mùi tanh và trung hòa tính hàn của yến, giúp dễ tiêu hóa.
Có thể biến tấu thêm hạt sen, hạt chia, nha đam, long nhãn để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

👉 Thời điểm ăn yến tốt nhất:

Buổi sáng sớm khi bụng đói, hoặc
Buổi tối trước khi ngủ 1 giờ.

5. Bảo quản yến chưng đúng cách

Sau khi chưng xong, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 7–10 ngày.
Nên dùng trong thời gian sớm để đảm bảo độ tươi và dinh dưỡng.

6. Mua yến sào chất lượng – Đừng chọn sai!

Trên thị trường có rất nhiều loại tổ yến, nhưng không phải loại nào cũng giữ được dinh dưỡng thật và được xử lý sạch đúng chuẩn.

Yến sào Thiên Triều là thương hiệu chuyên cung cấp yến sào cao cấp:

Tổ yến tinh chế, yến rút lông nguyên tổ
Yến chưng sẵn cho trẻ em, người già

Cam kết:

Chuẩn chất lượng, kiểm nghiệm dinh dưỡng minh bạch
Hoàn tiền nếu phát hiện hàng giả, hàng kém chất lượng
Dinh dưỡng thật – nguồn gốc rõ ràng – an toàn tuyệt đối

Để tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm kính mời Quý khách liên hệ Hotline & Zalo: 0925.361.361 để được tư vấn.

Hoặc truy cập website: https://yenthientrieu.vn/ để lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp.

Chúng tôi luôn ưu tiên mang đến dịch vụ các tốt nhất, sẵn sàng giao hàng mọi lúc mọi nơi nhằm mang lại sự hài lòng nhất cho quý khách hàng

Showroom yến sào Thiên Triều: Siêu thị Mường Thanh – HH1A Linh Đàm – Hoàng Liệt – Hoàng Mai – Hà Nội rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!