ĐỪNG ĐỔ LỖI – MỦ TRÔM VÔ TỘI – SỰ GIAN DỐI NẰM Ở NGƯỜI BÁN YẾN

Mủ trôm là nguyên liệu giải khát lành tính, được ưa chuộng trong mùa hè. Tuy nhiên, ngày nay, mủ trôm lại bị lạm dụng để làm giả yến sào, đánh lừa người tiêu dùng, gây mất niềm tin vào thị trường yến thật. Vấn đề không nằm ở mủ trôm – mà nằm ở sự gian dối từ những người bán.

1️⃣ Mủ trôm là gì?

Mủ trôm (Sterculia foetida) là nhựa được tiết ra từ thân cây trôm, mọc nhiều tại Ninh Thuận, Bình Thuận, Tây Nguyên. Khi khô, mủ trôm có thể ngâm nở thành dạng gel trong, mềm, hơi dai.

Tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc gan, hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón.
Không chứa chất béo, không protein, chủ yếu là polysaccharide (chất xơ hòa tan).
Giá rẻ, khoảng 100.000 – 200.000 VNĐ/kg mủ trôm khô.

Mủ trôm rất tốt khi dùng đúng cách, nhưng không thể thay thế yến sào về giá trị dinh dưỡng.

2️⃣ Tại sao mủ trôm hay bị dùng để làm giả yến?

✅ Hình thức dễ đánh lừa

Sau khi ngâm và nấu, mủ trôm có dạng sợi gel trong, mềm, dai nhẹ, rất giống tổ yến chưng, khiến nhiều người nhầm lẫn.

✅ Giá thành cực rẻ

Một hũ yến thật giá vài chục tới vài trăm nghìn (vì chứa 5–10g yến tinh chế), trong khi mủ trôm chỉ vài trăm đồng mỗi hũ nếu sản xuất đại trà. Lợi nhuận khổng lồ khiến kẻ gian sẵn sàng đánh tráo.

✅ Gây mất niềm tin

Người tiêu dùng không biết, ăn mủ trôm nhưng tưởng đang bổ sung yến sào. Giá trị dinh dưỡng không có, tiền mất, còn niềm tin vào yến thật ngày càng giảm.

3️⃣ Phân biệt nhanh: Yến sào thật và mủ trôm

Tiêu chí	Yến sào thật	Mủ trôm (giả yến)
Cấu trúc	Sợi mảnh, dai, rõ từng sợi	Dạng gel, dính, mềm như thạch
Mùi vị	Tanh nhẹ đặc trưng, hậu vị thanh	Không mùi hoặc mùi hương liệu
Giá trị dinh dưỡng	Giàu protein, acid amin, acid sialic	Không có protein, chủ yếu chất nhầy
Giá thành	3–4 triệu/100g yến khô	~200.000–300.000đ/kg khô
Cảm giác khi ăn	Giòn nhẹ, tan từ từ	Trơn, mềm, không rõ sợi

4️⃣ Mủ trôm không có tội – Tội ở người làm giả

Mủ trôm vốn là nguyên liệu mát, tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng mục đích. Nhưng khi bị đưa vào yến chưng sẵn, trộn “độn” để bán giá cao, đánh lừa người mua – đó là hành vi gian dối, vi phạm đạo đức và pháp luật.

5️⃣ Cách chọn yến thật, tránh nhầm mủ trôm

🔎 Chọn thương hiệu minh bạch

Ví dụ: Yến sào Thiên Triều tiên phong in hàm lượng protein, acid amin, carbonhydrat… ngay trên bao bì, giúp phân biệt yến thật – yến giả bằng dữ liệu khoa học.

👀 Quan sát kỹ

Yến thật có sợi tơi, dai, co giãn, tan dần khi ngậm. Mủ trôm thường vón, đặc, dính, mềm nhũn.

👅 Nếm vị

Yến thật có vị thanh nhẹ, không quá ngọt. Nếu sản phẩm quá ngọt, sền sệt, mùi lạ – rất có thể đã bị độn mủ trôm.

6️⃣ Kết luận

Mủ trôm vô tội. Tội lỗi nằm ở những kẻ lợi dụng mủ trôm để giả yến, trục lợi, làm mất niềm tin của người tiêu dùng.

👉 Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái, chọn đúng yến thật, đúng giá trị, đúng chất lượng.